Вебинар «Требования к нормативно-технической документации и маркировке пищевых продуктов»

Программа:

1. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями):

• общие понятия (кратко);
• общие требования к маркировке потребительской и транспортной упаковки (кратко);
• разъяснения требований по каждому пункту (к формированию наименования, к указанию состава (в т.ч. к указанию аллергенов, пищевых добавок), пищевой ценности и пр.);
• дополнительные обязательные требования к маркировке отдельных видов продукции (рыбной, мясной, молочной и др.) согласно отраслевым ТР ТС, ТР ЕАЭС;
• разъяснения требований к способам доведения маркировки (в т.ч. к размерам шрифта);
• краткий обзор Приложения 5 к ТР ТС 022/2011 (информация об отличительных признаках пищевой продукции – в каких случаях указывать в маркировке и каким образом подтверждать);
• ответственность за отсутствие/несоответствие маркировки.

2. ГОСТы (технические условия (ТУ), общие технические условия (ОТУ)), ТУ и остальная нормативно-техническая документация (НТД) изготовителя:

• перечни ГОСТов к ТР ТС, ТР ЕАЭС (кратко);
• особенности применения ГОСТов на продукцию (как и какой выбрать для своего продукта; отличия ГОСТ ТУ и ГОСТ ОТУ);
• НТД изготовителя, дополняющая ГОСТы (виды; какая должна быть и в каком случае);
• требования к разработке ТУ (краткий обзор ГОСТ 51740; принцип объединения продукции в одних ТУ; обязательные требования к некоторым параметрам отдельных видов продукции (рыбной, мясной, молочной и др.) при разработке ТУ (кратко);
• требования к внесению изменений в ТУ (кратко – порядок внесения изменений, кто может вносить);
• пользователи ТУ (в т.ч. кратко про процесс передачи ТУ в пользование);
• «Все в одном» – стандарты организаций (СТО) как замена ТУ и остальной НТД изготовителя (краткое описание; требования и ГОСТы на разработку).